Весь прайс-лист

Каши \ блины \ на завтрак

• Каша из топора, 250 г.

  Кашу дня и добавки уточните, пожалуйста, у официанта -каждое утро мы готовим что-то новое.
  360 руб.
• Подворские сырники, 160 г.

  Фирменные сырники с вишней и соленым мёдом.
  330 руб.
• Блины традиционные, 100 г.

  Классический блинчик со сливочным маслом.
  210 руб.
• Блины с ветчиной и сыром, 200 г.

  Два блинчика с сытной начинкой ив ветчины и сыра.
  350 руб.
• Блины с валдайской форелью и сырным муссом, 160 г.

  Два блинчика с малосольной форелью и муссом из домашнего сыра.
  650 руб.
• Топинг в ассортименте, 30 г.

  Варенье в ассортименте. Сгущенка. Сметана
  50 руб.

• Салат "Деревенский", 180 г.

  Печёный картофель, маринованная и квашеная капуста, холынские огурцы, лук, лесная брусника. Подаётся с ароматным маслом.
  360 руб.
• Сельдянка по-Новгородски, 230 г.

  Винегрет с кремом из свёклы и криспи из тёмной чиабатты.
  440 руб.
• Оливье с говядиной, 220 г.

  Классический оливье с печёными корнеплодами, яйцом, горошком, говяжьей вырезкой и домашним майонезом.
  780 руб.
• Салат из судака горячего копчения, 200 г.

  Ильменский судак, микс листьев салата, картофель пай, томаты черри, горчичная заправка.
  650 руб.
• Салат из печеных овощей с домашним сыром, 220 г.

  Печёные овощи, листья салата, песто, сыр страчателла.
  510 руб.
• Салат с ростбифом из лося, 180 г.

  Ростбиф из лося, микс листьев салата, мочёная брусника, соус песто, маринованная свёкла.
  690 руб.
• Сельдь с жареным картофелем и зеленью, 180 г.

  Филе сельди, картофель, маринованный лук, зелень, горчичная заправка.
  360 руб.
• Валдайская форель, 80 /30/15г.

  Форель собственного посола, мягкий сыр, гренки из ржаной чиабатты.
  990 руб.
• Холодец по-Юрьевски, 140 г.

  Из трёх видов мяса (цыплёнок, свинина, говядина). Подаётся с муссом из хрена.
  380 руб.
• Домашние свежепросоленные огурцы с молодым сыром и груздями маринованные в сметане, 180 г.

  Малосольные огурчики с рикоттой.
  380 руб.
• Ассорти сыров собственного производства, 280 г.

  Пять видов сыров собственного производства с домашним вареньем
  740 руб.
• Ассорти колбас собственного производства, 280 г.

  Четыре вида домашних колбас с хреном и горчицей
  950 руб.
• Сыровяленое мясо собственного производства, 120 г.

  Свинина и говядина с сырами, мёдом, патиссонами, томатами, каперсами и орешками.
  1100 руб.
• Ассорти солений, 200 г.

  Квашеная капуста, огурцы, томаты, морковь, чеснок.
  420 руб.
• Ассорти сала, 240 г.

  Два вида сала, смалец, гренки, огурцы, лук, хрен, горчица.
  520 руб.
• Риет из лося, 220 г

  Паштет из мяса лося с ремесленным хлебом и мочёной брусникой.
  690 руб.
• Паштет из печени цыплёнка, 240 г.

  Классический паштет с томатным вареньем и пампушками.
  550 руб.
• Паштет из Валдайской форели и печени Ильменского сома, 150 г.

  Печень сома и филе форели с луком кристи и гренками.
  720 руб.

• Новгородские щи из крошева, 300 г.

  Традиционные щи на свином бульоне длительного томления с растущенным картофелем.
  490 руб.
• Новгородская уха, 300 г.

  Уха из ильменьского судака и валдайской форели с красной икрой.
  590 руб.
• Борщ с говядиной, 300 г.

  Наваристый борщ на говяжьем бульоне. Подаётся со сметаной и чесночной пампушкой.
  480 руб.
• Солянка, 300 г.

  Из трёх видов мяса (цыплёнок, свинина, говядина) с солёными огурчиками, луком, маслинами и лимоном. Подаётся со сметаной.
  480 руб.
• Суп с домашней лапшой, 300 г.

  Лёгкий суп на курином бульоне с мясом цыплёнка, домашней лапшой и яйцом.
  350 руб.

• Пельмени охотничьи, 310 г.

  Пельмени ручной лепки из лосятины и кабана
  620 руб.
• Пельмени традиционные, 310 г.

  Пельмени ручной лепки со свининой и говядиной
  560 руб.
• Пельмени с судаком и щукой, 250 г.

  Пельмени ручной лепки с фаршем из судака и щуки с муссом из корня сельдерея, с добавлением хрустиков и зелёного лука, украшаем копченой форелью
  620 руб.
• Вареники "Деревенские", 260 г.

  Подаем с хрустящим луком, зеленым маслом, и копченой сметаной
  420 руб.

• Пирог с бобром, 240 г.

  Мясной пирог подается с бульоном и моченой брусникой
  1350 руб.
• Ассорти жареных сыров собственного производства, 360 г.

  Четыре вида сыра из нашей сыроварни. Подаются с хрустящими тостами, вишнёвым вареньем и сырно-чесночным соусом.
  720 руб.
• Юрьевский драник с маринованными грибами, 200 г.

  Авторский драник с маринованными грибами, черемшой и горчичной сметаной
  450 руб.
• Юрьевский драник с куриным паштетом, 270 г.

  Картофельный драник с паштетом собственного производства из цыплёнка. Подаётся с брусничным соусом.
  510 руб.
• Юрьевский драник с паштетом из форели и печени сома, 260 г.

  Картофельный драник с рубленой печенью ильменского сома и филе валдайской форели.
  810 руб.
• Жареная картошка с сезонными грибами, 360 г.

  Картошка с грибами на шипящей сковороде. Подаётся со сметаной.
  520 руб.

• Хлебная корзина из собственной пекарни, 200 г.

  Ассорти хлеба, подаётся со сливочным маслом и зеленью.
  190 руб.

• Утиная грудка с полбой, 310 г.

  Филе утки с пропаренной полбой и грушей. Подаётся с ягодным соусом.
  950 руб.
• Печеная косуля с корнеплодами, 300 г.

  Мясо косули с тушёными корнеплодами, мочёной брусникой и ягодным демигласом.
  1550 руб.
• Голубцы из индейки и утки, 250 г.

  В капустных листьях с печёной морковью и кабачком. Соус из лесных грибов.
  720 руб.
• Говяжья щёчка, 300 г.

  Говядина тушеная в пиве с добавлением овощей и копченого сала с картофелем и томатным соусом
  1100 руб.
• Бефстроганов, 360 г.

  В хлебном горшочке с картофельным пюре и солёными огурцами.
  790 руб.
• Котлета из лося, 360 г.

  С горчичным пюре, брусничным соусом и луком-порей.
  980 руб.
• Стейк из Валдайской форели, 280 г.

  С жареными овощами и сливочным соусом.
  1250 руб.
• Котлеты из щуки, 360 г.

  С картофельным пюре и сливочно-икорным соусом.
  810 руб.

• Ильменский судак печеный в капусте, 290 г.

  В капустном листе с картофелем, луком криспи, яблочным пюре и брусникой.
  980 руб.

• Юрьевское ассорти, 500 г.

  Колбасы, сыры, сало и паштеты собственного производства.
  1400 руб.
• Ассорти ремесленных купат, 1500 г.

  Купаты (свинина, цыплёнок с сыром, рыба, дичь) с квашеной капустой, картофелем и соусами.
  2900 руб.
• Томлёные свиные рёбрышки, 900 г.

  В пивно-медовой глазури с капустной селянкой и домашними закусками.
  1800 руб.

• Картофель фри, 150 г.
  250 руб.
• Картофельное пюре, 150 г.
  200 руб.
• Полба, 150 г.
  280 руб.
• Овощи гриль, 150 г.
  380 руб.

• Чизкейк с фисташкой и клубникой, 108 г.

  Классический чизкейк с фисташковой пастой и клубничным кули.
  490 руб.
• Наполеон, 220 г.

  Традиционный десерт по рецепту начала XX века.
  420 руб.
• Лосяш, 170 г.

  Шоколадный десерт с молочным суфле в оригинальной подаче.
  750 руб.
• Ассорти конфет ручной работы, 1 шт

  Авторские конфеты в ассортименте.
  120 руб.
• Медовик, 150 г.

  Нежный десерт из сметанного крема и медовых коржей.
  420 руб.
• Шишка, 90 г.

  Муссовый десерт с розмарином и ананасовой начинкой, покрытый шоколадным велюром.
  520 руб.
• Орешки, 110 г.

  Песочное тесто с начинкой из варёной сгущёнки.
  320 руб.
• Лимончелло, 95 г.

  Муссовый десерт с ванильным кремом, лимоном и малиной.
  350 руб.

• Пирог с яблоком и брусникой в сметанной заливке, 1000 г.
  1450 руб.
• Пирог с черникой и молодым сыром, 1000 г.
  1450 руб.
• Пирог с капустой и селёдкой, 1000 г.
  1450 руб.

Чаи

• Фирменный из таёжных трав, 800 мл
  630 руб.
• Чай клюквенный с пихтой, 800 мл
  630 руб.
• Подворский, 800 мл
  500 руб.
• Классический чёрный Ассам / Эрл Грей / Зелёная Сенча / Молочный Улун / Зелёный с жасмином / Фруктовый пунш, 400 мл
  210 руб.

Кофе

• Капучино, 160 мл.
  250 руб.
• Капучино XL, 300 мл
  320 руб.
• Латте, 220 мл
  270 руб.
• Американо, 160 мл.
  180 руб.
• Эспрессо, 30 мл
  180 руб.
• Фирменный какао с маршмеллоу, 220 мл
  270 руб.
• Флэт уайт, 200 мл
  360 руб.

• Чай черный со смородиной и базиликом, 400 мл
  350 руб.
• Облепиховый чай, 400 мл
  350 руб.
• Имбирный чай, 400 мл
  350 руб.
• Травяная смесь, 400 мл
  350 руб.
• Чай липовый с ромашкой, 400 мл
  350 руб.
• Иван-чай с шиповником, 400 мл
  350 руб.
• Ягода малина с розмарином, 400 мл
  350 руб.